牛丼の松屋、とんかつに存在感 黒字28億円の最高益

牛丼「松屋」は2017年3月期で7店舗減ったが、とんかつ専門店「松のや」「松乃家」は33店増えた。牛丼で培った仕入れノウハウを生かした低価格が売りでロースカツ定食(500円)やロースカツ丼(490円)が売れ筋。とんかつ効果もあり同社の純利益は前年度より75.2%増の28億円と過去最高益を更新した。経営企画グループの遠藤隆也・グループマネージャーは『とんかつは牛丼と並ぶ２つ目の柱に育ちつつある』と述べている。

2017 5/10 朝日新聞