2015年9月25日 日本経済新聞朝刊
ゼンショーHDが運営する牛丼チェーン店｢すき家｣は、昨年深夜の一人勤務体制｢ワンオペ｣が問題になり、2014年10月に全店の6割に当たる1200店舗で深夜営業を休止した。当社では、2014年2月14日から鍋定食の発売を各店舗で開始したが、かなりの手間がかかる商品である上に、ワンオペ体制のため、全て店員一人で業務を行わなければならず、従業員への負担は相当なものだった。過酷な労働環境ゆえに、店員の離職が後を絶たず2015年9月末時点でも約300店舗が休止している。