組織工学による培養肉

投稿日: 2021年5月11日 作成者: y.miura

東京女子医科大学の清水達也教授らは、藻類を栄養に使い動物細胞から培養肉を作り出す研究を行っている。再生医療研究で培った組織工学の技術を転用し、筋肉組織をバラバラにし、筋肉の細胞を作り、それを大量に藻類に栄養を作らせた培養液で培養することをもくろんでおり、筋肉細胞から筋肉組織を作り、培養肉にすることを目標としている。5年後には1日100グラムのペースト状の肉が出てくる装置を開発する方針で、10年後には毎日1キログラムの生産を目標としている。

2021年5月10日　日本経済新聞

藻類で培養肉を安く　組織工学を転用、細胞活用: 日本経済新聞 (nikkei.com)

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