Bio technology
Aya Okada
遺伝子組換え食品における「リスク」とは？
バイオテクノロジーが発展し、遺伝子組換え食品が増える一方で、消費者はそれらを進んで受け入れているとは言えないのが現状である。その理由は、遺伝子組換え食品の安全性に対する不安があるためである。そしてそのことを「リスク」と呼んでいる。
消費者の不安をよそに、これからも大量の遺伝子組換え食品が生産され、市場に出回ることになるだろう。その中で大切なことは、遺伝子組換え食品の安全性を、正しい知識に基づいて判断することである。ここでは①遺伝子組換え技術の基礎知識、②現在どのような遺伝子組換え食品が流通しているのか、③「リスク」と呼ばれるものは何なのか、以上３点について解説した。